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衡阳美食

发表于 2014-12-09 09:53
       中国有八大菜系,如果你喜欢品尝湘菜的话,不妨到衡阳去看一看。这里的很多美食都是比较辛辣的,而且特别讲究一些调味。尤其是注重清香和辣味的结合,即使是夏天,这里的口味也比较清淡,冬天湿冷的环境,口味比较重。衡阳人对于辣椒的掌握还是非常有方法的,都有着当地的特色,这里的历史悠久,衡阳美食,总是能够让你流连忘返。
       鱼头豆腐
       是著名的衡阳美食,这里选取的是新鲜的鲢鱼,看上去也是特别独特的,选择鱼头作为主料,附上一些鱼肉,将鱼片成片状结构,之后抹上一些香油,酱油,糖等各种不同的调味品,然后放上一些豆腐块,配上香菇,以及其他的蔬菜等,整个汤的味道都是特别鲜美的,口味十分清爽。

鱼头豆腐
       观音笋
       是南岳区域的特色美食,因为这里盛产竹子,山上有很多寺庙高僧都喜欢食用这道素食,对于竹笋的选取和制作当地人也是非常讲究的,采摘的时候,一般都会选择一些比较肥壮的小竹笋,煮熟了以后,把它们晾干,然后用茶油浸泡在一起,时间越长,这种美食的味道就越好,也是非常香的一种美味。
       排楼汤圆
       是属于衡阳的美味小吃,汤圆全部都是用大米浸泡过的,加上了一些精盐,还有各种不同的调料煮熟,最后切成一些比较小的块状结构,把它们揉成圆球。吃的时候,里面要放上一些葱花,还有各种胡椒粉,以及其他的作料,看上去非常清白,味道十分浓厚。在衡阳的每一个小店里面都可以品尝到这种美食。
       荷叶包饭
       是当地的传统性美味,而且已经有了一千多年的历史。采用的全部都是一些优质的大米,还有各种不同的油,搅拌而成。把它们和米饭一起煮熟之后,摊开,凉了以后,就可以吃了,这种荷叶包饭里面的食料丰富,有香菇,有虾仁,有瘦肉,还有鸡蛋。很多人都喜欢吃这种美味。

荷叶包饭
       常宁凉粉
       是非常有特色风味的美食,已经有了一千三百多年的利税。全部是选择山上的凉粉藤的果心做成的美食,这种凉粉特别容易削皮,而且能晒干,经过浸泡之后,反复揉搓,把里面的果肉全部都挤出来。半个小时之后,配上一些盐分佐料等,进行加工,口感也是特别不错的。是值得品尝的衡阳美食。


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