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北京旅游美食

  • 扒驼掌

    驼掌即驼蹄,和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”,并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载:“家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1227
  • 浑酒小炒肉

    浑酒是用黄酒糟再次过滤而成(充分利用米酒营养素)。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油,冬季还可加酸菜丁,葱花煮开,再下入水饺。汤饺、米...

    发表时间:2012-03-31 浏览 2061
  • 素菜豆腐

    以阎素莱制作的豆腐最有名,目前经营者为其第二代阎秉义。他家以祖传技术点制的嫩豆腐,用香油炸后,体形膨大,皮柔而中空,容易入味,好似面筋一般。再佐以菠菜、胡萝卜片、...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1232
  • 红烧牛肉

    红烧牛肉是中卫地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴,其味、色、香俱全,醇香可口,广受青睐,制作方法有生烧和熟烧两种。...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1773
  • 臊子面介绍

    臊子面是民间传统食品,以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。好臊子面的特色是“面好、汤香”,巧妇们十分注重面条制作和炝汤。面好,是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1769
  • 锅盔

    在海原有一种特色食品名叫锅盔,很受人们的欢迎。成品锅盔外表黄白相间,内瓤起层,入口细嚼,又酥又脆,甘美香甜,久存不坏,便于外出携带。...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1307
  • 燕面揉揉

    燕面揉揉是一道民间小吃。燕面即莜麦面,且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。燕面揉揉色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。吃时可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1607
  • 丁香肘子

    丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、...

    发表时间:2012-03-31 浏览 878
  • 手抓羊肉

    手抓羊肉是一道著名传统小吃,回族民间传统菜肴。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉,将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条,在清水中刮洗干净后置于...

    发表时间:2012-03-31 浏览 1340

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